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德州扒鸡为何名为天下第一鸡_新闻频道_东方资讯

发布日期:2020-06-30 03:59   来源:未知   阅读:

提起德州,大家想到的应该就只有“扒鸡”两个字吧!记得我当时上学的时候,很多人问我在哪上学,当我说出德州这个城市的时候,他们就高呼:“就是那个有德州扒鸡的德州吗”,然后会问扒鸡好不好吃、贵不贵之类的问题……今天,'我就给你们普及一下关于扒鸡的“知识”,以及扒鸡的家庭版做法,这样大家在家就能吃到正宗的扒鸡了!

德州扒鸡全称“德州五香脱骨扒鸡”,是著名的“德州三宝”之一,它凭借着独特的香味、鲜嫩的口感闻名国内,甚至远销海外,被诸多食客誉为“天下第一鸡”。距今为止,德州扒鸡的存在已经有三百多年的历史了,怪不得那么出名呢!其实,扒鸡的前身是属于烧鸡,它的诞生是由于一个错误开始的。在1962年的时候,有一家比较有名的烧鸡店,主人外出时,因为店里负责看火的伙计不小心睡着、耽误了烧鸡出锅的时间,当他赶忙将烧鸡拿出来的时候却发现烧鸡的香味异常香,那一锅很快便卖光了!

经过贾健才的辛苦研究,他发现:大火煮、小火闷,延长制作的时间会让烧鸡更加入味、更加鲜嫩,当然这一工艺也在不断的改进,逐渐发展成现在的扒鸡制作工艺,也被列为国家非物质文化遗产!至于“五香脱骨扒鸡”这个名字的由来,是贾健才请隔壁街上的老秀才给起的。据说,老秀才品尝了扒鸡的美味以后,脱口而出“好一个五香脱骨扒鸡”!所以,就被大家叫做扒鸡!


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